【夢ケーキ】菓匠Shimizu清水慎一の魅力と大手企業殺到の取組みとは

長野県伊那市にある、75年愛され続けているケーキ店「菓匠Shimizu」。

オーナーであるパティシエ清水慎一の魅力と、大手企業も殺到するほどの取組みについて解き明かしていきます。

清水慎一のプロフィール

数々のメディアに取上げられており、今までに4冊の著書を出版しています。

2022年の6月には、菓匠Shimizu名古屋店をオープンし、人気を集めております。

菓匠Shimizuの評価は？

地産地消を理念としており、伊那市の契約農園「大原農園」から安心・安全な朝取り卵を使用しています。

他の口コミでは、「宝石を食べているかのよう」といったレビュー評価もありました。

店舗は長野県伊那市と愛知県名古屋市の2店舗

菓匠Shimizu　伊那店

菓匠Shimizu　名古屋店

伊那店は、まるで物語のお城のようなお店です。

名古屋店は、おしゃれで温かみのある雰囲気ですね。

名古屋店では、前店舗（ケーキ店）だった「YUWAI」の商品の一部が売られています。

お近くの方は、一度足を運んでみてはいかがでしょうか？

「菓匠Shimizuオンラインショップ」もありますので、ゆっくりお菓子やケーキを選んでみてください。

清水慎一の取組みと理念

大手企業から新人研修員や企業幹部がこぞって参加する、「夢ケーキ」というプロジェクトが注目を浴びています。

そのマーケテイング思考と理念について次のように述べています。

時代の流れの様々な事由により、私たちは今、大きな変化を求められています。しかしながら、大切なことは、〈変わらなければならないこと〉と〈決して変わってはならないもの〉をしっかりと理解することです。テクノロジーや技術の進化と共に、様々な〈手段〉は変わり続けるべきです。しかし、〈目的〉は変わってはならないと信じています。何のために働くのか。何のために菓子を創るのか。何のために商売をするのか。それは、亡祖母晴子から教わったことに私の答えがあります。

^{引用元：菓匠Shimizu}

【働くことは傍を楽にすること】人様の喜びを創り続けることが真の喜びである。 傍とは、自分の身近な存在のことです。家族やスタッフ、お取引業者様、地元のお客様方。まずは自分の身近な人の喜びや楽しみを創っていくことこそが働く意味だと感じています。

^{引用元：菓匠Shimizu}

子ども向けに始めた「夢ケーキ」という取り組みが、今は企業向け研修にも活用されています。

将来の夢・夢を叶えて喜ばせたい人・夢の絵を書いて、それぞれの思いをケーキに表現させます。

お互いに認め合い、協力して達成することの大事さを感じられるのかもしれません。

清水慎一の言葉「作っているのはお菓子じゃない、夢なんだ」。

清水慎一はメディアに数多く取上げられており、経営理念なども注目を浴びています。

また、講演会なども行っています。

「夢ケーキ」の取組みは全国各地で実施可能です。

小中学校・養護学校・児童保護施設・福祉施設・被災地・教職員研修・行政職員研修・企業幹部研修など幅広い方々に実施されている実績があります。

ご希望の方はこちらから受付けできます。

清水慎一は著書も出版していますので、ご興味がある方は一読ください。

マーケティングのヒントが、たくさん詰まっていると人気の著書です。

まとめ

メディアなどにも取り上げられるほどの人気の清水慎一ですが、最近はYouTube配信も話題です。

また、インターネットライブお菓子教室「オンラインサロン　Home Pastry」をスタートさせています。

今後も子どもたちの夢や笑顔のために、世界へ発信し続けていってほしいですね。

清水慎一のホームページはこちらです。