今回は、包丁について紹介していきます。
包丁は切る食材によって、包丁の種類を変えた方が良いです。
野菜、魚、肉、果物など、包丁の種類を変えるだけで、料理がおいしくなる気がします。
いや、気がするではなく、おいしくなります。
食材による包丁の選び方
プロの方や本業の方々が使っているものは、高価で、たくさんの種類がありますよね。
ここでは、「家庭用として選ぶと良い包丁」を紹介します。
もちろん、単に安いだけではなく、それなりの品質も重要でしょう。
できるだけ長く使っていきたいですよね。
「三徳包丁」
三徳包丁は、家庭用のメジャーな包丁です。
幅広く使えるので、「これ一本だけ」という方も多いと思います。
しかし、お魚の骨は固いので、刃の強さ（厚さ）などから考えて、お魚を切る包丁は別にした方が良いですよ。
＼三徳包丁を購入する／
出刃包丁
出刃包丁は片面に刃がついていて、厚みがある包丁です。
お魚をさばくときに使います。
＼出刃包丁を購入する／
ペティナイフ
小型の包丁で、果物や、小さな野菜、簡単な調理用に。
＼ペティナイフを購入する／
刺身包丁
刺身包丁で刺身をつくると、美しい切り口になります。
切り口の細胞を壊しにくいので、おいしく、鮮度も長持ちします。
＼刺身包丁を購入する／
ダマスカス包丁
やっぱり、包丁はちょっと高級品を選びたい、すこし凝った包丁がいい。
そう思ったあなたにおすすめなのが、「ダマスカス包丁」です。
何層にも折り重なったステンレスの模様が、刃に付いています。
切れ味は鋭く、刃は丈夫な最高級の包丁です。
＼ダマスカス包丁を購入する／
買い替えたいけど、捨て方がわからない？
包丁の刃が大きく欠けたり、持ち手が壊れたなどで、捨てたいけど捨て方が分からない…。
そんなあなたに、正しく安全な捨て方を教えます。
- 不燃ゴミ（不燃ゴミ用の袋にいれて、指定日に出す）
- 他のゴミと混ぜずに、包丁だけの袋で出す
- 細かい分別は各自治体にて確認する
- 刃がむき出しにならないよう、新聞紙か厚手の紙で刃をおおう。
- おおった部分をガムテープでしっかり巻く
- 自治体指定のゴミ袋に油性ペンで「包丁キケン」・「刃物キケン」とハッキリ記載
これで、正しく、安全に処分できますよ。
刃を新聞紙や厚紙で包むときは、手を切らないように気をつけてくださいね！
包丁って研ぐの面倒？
包丁の切れ味が悪くなるのは宿命ですので、研ぐしかありません。
筆者は、砥石を数種類使って研いでます。
とっても面倒ですが、その作業が好きなので苦に感じません。
でも、ほとんどの人が面倒だと感じることが多いかと思います。
筆者も心のどこかで面倒ですが…(笑)
そんなあなたに、「わずか10秒で研げるシャープナー」がすすめです。
これなら、わざわざ砥石でシャーシャーやったり、間違って手を切るといった心配もありません。
このシャープナーは色んな種類の包丁に対応しています。
手前に引くだけで、切れ味が復活。
＼10秒で研げるシャープナーを購入する／
まとめ
食材に合わせた包丁を使うことで、食材本来のおいしさを引き出せます。
また、見た目もキレイになって料理がおいしくなります。
料理を初めてみたい方、新しい包丁に興味がある方はぜひ、これを機会にご検討してみてください。
調理道具に愛着が持てると、料理のクオリティもアガル⤴⤴⤴はずです。
あなたの日々の料理に、感動が生まれればよいなと思います。
それではまたぁ(≧▽≦)
コメント